Les abricots bergerons sont une variété d’abricots originaire de France, plus précisément de la région Rhône-Alpes. Ils sont également connus sous le nom d’abricots rouges du Roussillon.

Les abricots bergerons ont une couleur rouge orangé caractéristique, avec une chair juteuse et sucrée qui peut être plus ou moins acidulée selon le degré de maturité. Ils ont également une peau veloutée légèrement duveteuse.

Ces abricots sont très appréciés pour leur goût sucré et leur parfum intense. Ils sont également riches en nutriments tels que les vitamines A et C, les fibres alimentaires et les antioxydants.

Les abricots bergerons sont principalement utilisés dans la fabrication de confitures, de pâtisseries et de desserts. Ils peuvent également être dégustés frais en été, ou séchés pour une utilisation tout au long de l’année.

En France, les abricots bergerons sont récoltés de mi-juin à mi-juillet, et leur saison est assez courte, ce qui les rend encore plus précieux. Ils sont souvent vendus sur les marchés locaux et sont considérés comme un produit haut de gamme.