La pêche jaune est une variété de pêche à la chair jaune et sucrée qui est souvent cultivée dans les régions tempérées du monde entier. Elle est également connue sous le nom de pêche de vigne, en raison de sa forme ronde et de sa saveur sucrée et vineuse.

Les pêches jaunes ont une peau veloutée et douce qui varie en couleur du jaune vif au rouge orangé. La chair de la pêche jaune est juteuse, sucrée et parfumée, avec une texture ferme mais douce. Les pêches jaunes sont riches en vitamines A et C, en fibres alimentaires et en antioxydants, ce qui en fait un fruit sain et nutritif.

Les pêches jaunes sont souvent consommées crues, en salade de fruits ou simplement comme une collation saine et rafraîchissante. Elles peuvent également être utilisées dans une variété de recettes sucrées et salées, comme les tartes, les confitures, les smoothies et les plats de viande.

La saison des pêches jaunes varie selon les régions, mais elle a généralement lieu de juillet à septembre dans l’hémisphère nord. Les pêches jaunes sont souvent vendues sur les marchés locaux et dans les épiceries, et peuvent être cueillies soi-même dans de nombreux vergers.