Les brugnons jaunes sont une variété de fruit de la famille des Rosacées, tout comme les pêches et les nectarines. Ils sont similaires aux pêches plates, mais ont une chair plus ferme et moins juteuse.

Les brugnons jaunes ont une peau veloutée de couleur jaune pâle avec des zones rouges ou roses. Leur chair est sucrée, parfumée et légèrement acidulée, et peut être jaune ou blanche selon la variété.

Ces fruits sont une excellente source de nutriments tels que les vitamines C et A, les fibres alimentaires et les antioxydants. Ils sont également très peu caloriques, ce qui en fait une option saine pour les collations et les desserts.

Les brugnons jaunes sont généralement consommés frais, mais ils peuvent également être utilisés dans une variété de recettes sucrées et salées, comme les tartes, les salades, les compotes et les smoothies. Ils peuvent également être séchés pour une utilisation ultérieure.

La saison des brugnons jaunes s’étend de juin à septembre, selon les régions. Ils sont souvent disponibles dans les marchés et les supermarchés locaux pendant cette période.