Le potiron Butternut, également appelé courge Butternut, est une variété de courge d’hiver populaire en Amérique du Nord et en Europe. Il est reconnaissable par sa forme allongée et cylindrique, avec un bulbe renflé à une extrémité et un cou étroit à l’autre. Sa peau est de couleur beige clair et sa chair est orange vif.

Le potiron Butternut a une texture ferme et une saveur douce et noisette. Il est souvent utilisé dans les soupes, les ragoûts, les purées et les plats au four. Il est également riche en nutriments, notamment en vitamines A et C, en potassium et en fibres.

Le potiron Butternut peut être cultivé dans des climats tempérés et a besoin d’environ 100 à 110 jours pour arriver à maturité. Il est souvent récolté à la fin de l’été ou au début de l’automne et peut être conservé pendant plusieurs mois dans un endroit frais et sec.

En cuisine, le potiron Butternut peut être utilisé de différentes manières. Il peut être coupé en cubes et rôti au four avec des épices pour une collation saine et savoureuse. Il peut également être transformé en soupe crémeuse ou en purée pour accompagner des plats de viande ou de poisson. Enfin, il peut être utilisé pour ajouter de la saveur et de la texture aux ragoûts et aux plats mijotés.