Le potiron est une plante potagère de la famille des Cucurbitacées, originaire d’Amérique centrale et du Sud. Il est aujourd’hui largement cultivé dans de nombreux pays du monde, et notamment en Europe, en Asie et en Amérique du Nord.

Le potiron est une plante herbacée qui peut mesurer jusqu’à 2 mètres de longueur. Ses feuilles sont grandes, lobées et couvertes de poils. Les fleurs du potiron sont jaunes et solitaires. Les fruits du potiron sont de forme ronde ou oblongue, avec une peau épaisse et une chair orange vif ou blanche.

Le potiron est souvent utilisé en cuisine pour la préparation de soupes, de purées, de gratins ou encore de desserts comme les tartes et les gâteaux. Sa chair est riche en vitamines A, C et E, ainsi qu’en bêta-carotène, qui est un antioxydant important pour la santé.

Le potiron peut être cultivé dans un jardin potager, mais il peut également être acheté sur les marchés ou dans les supermarchés, où il est souvent vendu en morceaux ou en conserve. Il se conserve plusieurs semaines dans un endroit frais et sec, à l’abri de la lumière.